lunedì 24 ottobre 2016

Crema di Zucca e Ceci con Chips di Piadina all'olio d'oliva!

Che dire, non avrei mai pensato che fare showcooking mi divertisse così tanto! Io che sono quella che meno parla con le persona e meglio sta! Che sui social mi limito a pubblicare senza fare troppe "public relations" perché proprio non ci sono portata, in linea generale non mi entusiasma socializzare!! E invece quando mi metto a parlare della mia cucina (voce tremante iniziale a parte) anche se ho davanti molte persone, mi rilasso, mi piace, mi diverte. E poi la soddisfazione di quando a fine show vengono a chiederti consigli, o ti dicono che ti conoscevano già (a me?? davvero??) che ti seguono da un po'... bellissimo!!! Così questa è una delle ricette che ho portato sabato scorso a Manualmente Fiera a Cesena. Devo dire che la semplicità e i sapori genuini di questa ricetta hanno conquistato il mio pubblico e anche la mia famiglia  (che ovviamente ho utilizzato da cavia prima della mia presentazione)!!


Ingredienti per circa 4-6 persone:

per le chips di piadina

  • 250 g farina Senatore Cappelli semi integrale
  • 40 ml olio evo
  • 100 ml latte vegetale non zuccherato (tipo soia o avena)
  • 5 g sale di Cervia
  • un cucchiaino raso di lievito per torte salate 
  • mix di semi (facoltativo) come semi di lino, sesamo, chia, ecc..

Impastare il tutto e lasciar riposare per qualche ora (io consiglio di preparare l'impasto la sera prima e lasciare in frigorifero fino all'utilizzo). Una volta pronto l’impasto dividere in 4 palline. Tirare ogni pallina con il mattarello per dare una forma arrotondata, fino ad ottenere uno spessore di 2 mm circa. Cuocere, su di una piastra antiaderente calda, da entrambi i lati finché la piadina non sarà dorata. Una volta fredda tagliare le piadine a triangolini e tostarli in forno a 180°C fino a che non saranno belli croccanti (circa 5-10 minuti).


per la crema di ceci e zucca

  • 250 g di ceci lessati
  • 250 g di zucca cotta
  • 2 cucchiai di olio evo (più q.b. per la zucca)
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • sale q.b.
  • paprika o curry q.b.
  • semi di zucca tostati q.b.         

Pulire e tagliare la zucca a listarelle e cuocerla in forno con un filo di olio, sale e rosmarino a 200°C per circa 20 minuti (deve essere croccante fuori e morbida dentro). Frullare i ceci con la zucca, 2 cucchiai di olio, il limone, la paprika o il curry, assaggiare e salare a piacere. Decorare con un filo di olio evo, semi di zucca tostati e paprika.


Devo ringraziare Paola, che mi ha invitato a fare non uno, ma ben due showcooking alla fiera Manualmente, ma soprattutto perché crede in me, nel mio modo di essere foodblogger e nella mia cucina, grazie di cuore!! Date un'occhiata al suo sito web Paola Di Giambattista!


4 commenti:

  1. Ohhh,ma che bello! Sia il piatto che hai preparato, sia il fatto di essere uscita dal guscio: io sono un po' come te, l'esposizione a eventi e sui social mi interessa poco...però fare qualcosa per rendere noto il proprio lavoro è davvero importante! Brava...sono sicura che è stato bellissimo vederti e ascoltarti! a presto

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    1. Ma grazieeeee si in effetti hai ragione, è proprio così!! Che piacere che sei passata!!! Non ho ancora avuto un'attimo ma non mi sono dimenticata del tuo contest è!!!! Un grande bacio!!!

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  2. Che splendore,complimenti blog. favoloso,ti aggiungo ai nlog che seguo così ti seguirò da vicino,felice serats e grazie per la bella ricettona

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    1. Ma grazie Paola, che carina che sei!!!! Un grande bacio!

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